Ratatouille au bœuf de Ballater

Ratatouille au bœuf de Ballater

Ratatouille au bœuf de Ballater

Le Temps de Cuisson/Portions

Pour: 3-4 personnes Temperature: Thermostat 4, 180°C. Temps de Cuisson: Environ 1h30 -2 h

Ingrédients

  • 450 g de bœuf écossais à braiser maigre, coupé en gros dés.
  • 1 oignon, pelé et haché grossièrement
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 5 ml (1 cuil. à café) d’herbes de Provence
  • 150 ml de bouillon
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros morceaux
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en gros morceaux
  • 1 courgette, coupées en gros morceaux
  • 1 petite aubergine, coupée en gros morceaux
  • Poivre noir

Méthode de cuisson

Placer le bœuf, l’oignon, l’ail, les tomates concassées et les herbes dans un grand plat allant au four. Mélanger et cuire dans un four préchauffé pendant 1 h à 1h30. Pendant ce temps, préparer les légumes. Retirer le plat du four et y ajouter les légumes. Assaisonner et remettre au four pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que les légumes et la viande soient tendres.

Manger

Servir sur assiette avec du riz et des légumes.