Rôti de bœuf St Andrews avec une sauce aux betteraves

Rôti de bœuf St Andrews avec une sauce aux betteraves

Rôti de bœuf St Andrews avec une sauce aux betteraves

Le Temps de Cuisson/Portions

Pour: Pour 4-6 personnes Temperature: Thermostat 4-5, 180° C

Ingrédients

  • 1,25 kg de côte, d’entrecôte ou de faux-filet de bœuf écossais maigre
  • Pour la sauce aux betteraves :
  • 150 g ou 3 betteraves cuites, coupées en gros morceaux
  • 10 ml (2 cuil. à café) de sauce au raifort

Méthode de cuisson

Peser le rôti et calculer la durée de cuisson.

Mettre le rôti sur une grille dans un plat allant au four. Rôtir sans couvrir dans un four préchauffé pendant la durée de cuisson calculée.

Pendant ce temps, mettre les betteraves et la sauce au raifort dans une casserole et réchauffer.

Manger

Servir la sauce avec des tranches de bœuf chaudes posées sur des rondelles de pommes de terre rôties et une purée de carottes et de rutabaga. Ce plat est également délicieux servi froid sur une tranche de pain ou en salade