Salade de bœuf Galloway avec une sauce tiède à l’orange
Le Temps de Cuisson/Portions
Pour: Pour 4 personnes
Ingrédients
- 350 g de bœuf maigre cuit*
- 45 ml (2 cuil. à soupe) de miel liquide
- 5 ml (1 cuil. à café) de gingembre en poudre
- 90 ml (6 cuil. à soupe) de jus d’orange
- 2 oranges, zestées et coupées en segment
- 2 branches de céleri, coupées en rondelles
- 2 endives, effeuillées
- Feuilles de laitue
- 50 g de noisettes hachées (facultatif)**
- *Il est possible d’utiliser des tranches de bœuf cuit que l’on trouve dans les épiceries fines, un reste de rôti de bœuf cuit ou de faire griller un steak, du faux-filet ou du rumsteck et de le couper en fines lamelles.
- **Note : cette recette contient des noix.
Méthode de cuisson
Mettre le miel, le gingembre, le jus et le zest d’orange dans une petite casserole.
Porter à ébullition et laisser frémir sans couvrir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
Laisser légèrement refroidir.
Placer le reste des ingrédients dans un saladier, arroser de la sauce à salade tiède et mélanger doucement
Manger
Servir immédiatement.
Suivez Scotch
Beef & Lamb: