Salade de bœuf Galloway avec une sauce tiède à l’orange

Le Temps de Cuisson/Portions

Pour: Pour 4 personnes

350 g de bœuf maigre cuit*
45 ml (2 cuil. à soupe) de miel liquide
5 ml (1 cuil. à café) de gingembre en poudre
90 ml (6 cuil. à soupe) de jus d’orange
2 oranges, zestées et coupées en segment
2 branches de céleri, coupées en rondelles
2 endives, effeuillées
Feuilles de laitue
50 g de noisettes hachées (facultatif)**
*Il est possible d’utiliser des tranches de bœuf cuit que l’on trouve dans les épiceries fines, un reste de rôti de bœuf cuit ou de faire griller un steak, du faux-filet ou du rumsteck et de le couper en fines lamelles.
**Note : cette recette contient des noix.

Mettre le miel, le gingembre, le jus et le zest d’orange dans une petite casserole.

Porter à ébullition et laisser frémir sans couvrir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Laisser légèrement refroidir.

Placer le reste des ingrédients dans un saladier, arroser de la sauce à salade tiède et mélanger doucement

Servir immédiatement.