Salade de bœuf Galloway avec une sauce tiède à l’orange

Salade de bœuf Galloway avec une sauce tiède à l’orange

Salade de bœuf Galloway avec une sauce tiède à l’orange

Le Temps de Cuisson/Portions

Pour: Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 350 g de bœuf maigre cuit*
  • 45 ml (2 cuil. à soupe) de miel liquide
  • 5 ml (1 cuil. à café) de gingembre en poudre
  • 90 ml (6 cuil. à soupe) de jus d’orange
  • 2 oranges, zestées et coupées en segment
  • 2 branches de céleri, coupées en rondelles
  • 2 endives, effeuillées
  • Feuilles de laitue
  • 50 g de noisettes hachées (facultatif)**
  • *Il est possible d’utiliser des tranches de bœuf cuit que l’on trouve dans les épiceries fines, un reste de rôti de bœuf cuit ou de faire griller un steak, du faux-filet ou du rumsteck et de le couper en fines lamelles.
  • **Note : cette recette contient des noix.

Méthode de cuisson

Mettre le miel, le gingembre, le jus et le zest d’orange dans une petite casserole.

Porter à ébullition et laisser frémir sans couvrir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Laisser légèrement refroidir.

Placer le reste des ingrédients dans un saladier, arroser de la sauce à salade tiède et mélanger doucement

Manger

Servir immédiatement.