Étiquetage des Produits

Étiquetage des Produits

Protéger la chaîne logistique. Étape par étape.

Les étiquettes de la viande de bœuf contiennent énormément d’informations.  Il est important qu’elles fournissent des informations sur la provenance du bœuf. Si vous achetez du Bœuf d’Écosse, le code doit commencer par le numéro un. Il y a trois codes obligatoires au total pour indiquer la provenance du bœuf.

1. Pays d’abattage et numéro d’agrément

Tous les codes des préparateurs d’Écosse agréés commencent par 1. Si vous achetez du Bœuf d’Écosse, le code doit commencer par 1, car l’abattage de tout Bœuf d’Écosse doit être effectué en Écosse.

2. Pays d’origine

Exemple: UK pour le Royaume-Uni, BR pour le Brésil et IRL pour la République d’Irlande.

3. Pays de découpe

Le numéro de l’usine où le bœuf est découpé doit également être indiqué sur l’étiquette. Le Bœuf d’Écosse peut cependant être emballé hors de l’Écosse.

Quelles informations sont obligatoires?
Le pays de naissance de l’animal, le ou les pays où il a été élevé, le pays d’abattage et de découpe, ainsi que les numéros d’agrément. Si le pays de naissance, d’élevage et d’abattage est le même, l’étiquette peut simplement stipuler ‘Pays d’Origine’.

Existe-t-il des exceptions?
Les réglementations de l’étiquetage couvrent uniquement la viande de bœuf fraîche et congelée. Elles ne s’appliquent pas à l’agneau, au porc ou au gibier. La plupart des produits avec des ingrédients ajoutés, tels que le Bœuf Wellington, les steaks au poivre, etc., ne sont pas couverts. Pour la viande de bœuf hachée, seul un numéro de lot est indiqué, à des fins d’identification.