Caractère

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Tout est dans le goût

Agneau d’Écosse

L’agneau d’Écosse doit sa saveur douce aux vallons recouverts de bruyère et aux pâturages des exploitations agricoles de Basse-Écosse où il vit en liberté. Tendre et savoureux, l’agneau d’Écosse a un goût unique en raison de l’environnement unique où il est élevé. Il existe bien des façons d’accompagner l’agneau et elles sont toutes simples à réaliser.

Utilisez des combinaisons exceptionnelles pour vraiment mettre l’agneau en valeur. De fines lamelles d’ail et des brins de romarin peuvent être insérés dans la viande. Mélangez le zeste d’un citron, du gingembre râpé et de la menthe pour obtenir une pâte et recouvrez-en vos morceaux de viande.

Les beurres aromatisés s’accordent parfaitement avec les steaks de gigot et les côtelettes. Mélangez simplement du beurre ramolli avec le zeste d’un citron ou avec du piment, pour une touche plus exotique. Vous trouverez d’autres recettes dans notre section recettes.

Bœuf d’Écosse

Les races spécialisées de bétail qui produisent le bœuf d’Écosse sont spécialement sélectionnées pour leur viande savoureuse.

Les recettes traditionnelles de bœuf incluent notamment le bœuf à la sauce au raifort, la tourte à la viande et à la bière et les steaks au poivre servis avec de la purée. Ces recettes populaires ont fait le régal de générations.

Pimentez vos recettes! Mélangez un yaourt nature, des tomates et du piment et servez avec votre bœuf ou mélangez un yaourt et du bleu avec des petits oignons. La bière brune ou blonde se prête particulièrement bien aux sauces et aux jus de viande pour le bœuf. Ajoutez un soupçon de madère dans la poêle pour la déglacer et obtenir un jus délicieux. Découvrez d’autres recettes dans notre section recettes.